2023 年の初心者向けエスプレッソマシンベスト 4

Abbiamo esaminato questa guida e continuiamo a sostenere le nostre scelte.Fare

私たちはこのガイドを検討し、引き続き私たちの選択を支持します。

家庭用マシンでカフェ品質のエスプレッソドリンクを作るには、かつては多くの練習が必要でしたが、最高の新しいモデルの登場により、それがはるかに簡単になりました。さらに良いことに、素晴らしい飲み物を作ることができる機械が 1,000 ドル以下で手に入るのです。

120 時間以上の研究とテストを経て、Breville Bambino Plus は初心者にも中程度のスキルを持つ愛好家にも同様に最良の選択肢であると考えています。強力で使いやすく、一貫してリッチなショットを生成し、完璧なテクスチャーのミルクを蒸すことができます。 Bambino Plus は洗練されたコンパクトなデザインなので、ほとんどのキッチンにぴったりフィットします。

この強力な小さなマシンは速くて使いやすく、安定したエスプレッソショットと滑らかな泡立てミルクで初心者と経験豊富なバリスタの両方を感動させるでしょう。

Breville Bambino Plus は、シンプル、スピーディ、そして楽しく使えます。本格的なエスプレッソドリンクを自宅で作ることができます。ユーザーマニュアルは理解しやすく、少し練習すれば、豊かで一貫したショットを撮影でき、プレミアムローストの微妙な風味の一部を捉えることもできます。おそらく最も印象的なのは、超高速自動泡立て設定を使用するか手動でミルクを蒸すかにかかわらず、お気に入りのバリスタが作るのに匹敵する絹のようなミルクの泡を生成するバンビーノプラスの能力です。バンビーノプラスはコンパクトなので、どんなキッチンにも簡単にフィットします。

この手頃な価格のマシンは、驚くほど複雑なショットを生成できますが、ミルクを泡立てるのに苦労し、少し時代遅れに感じます。エスプレッソをストレートで飲むのがメインの方におすすめです。

Gaggia Classic Pro は、シンプルで親しみやすいデザインと、価値のあるエスプレッソショットを生成する能力のおかげで、数十年にわたって人気のエントリーレベルのマシンである Gaggia Classic のアップデートバージョンです。 Classic Pro は Classic と比べてスチームワンドが多少改良されていますが、Breville Bambino Plus と比べるとまだ不正確です。また、ビロードのような質感のミルクの泡を作るのにも苦労します (ただし、少し練習すればできるようになります)。 Pro は初心者にとって、私たちが選んだ一番の製品ほど簡単にマスターできるわけではありませんが、よりニュアンスと酸味のあるショット、そして多くの場合、より強烈なクレマ (ビデオ) を備えたショットを生成することができました。ストレートエスプレッソの好みがある場合は、その利点が Gaggia の欠点を上回る可能性があります。

洗練されたパワフルなデザインと優れたプログラミングと内蔵グラインダーを備えた Barista Touch を使用すると、初心者でもほとんど習得することなく、自宅でさまざまなカフェ品質のエスプレッソドリンクを作ることができます。

※記事公開時の価格は1100円でした。

Breville Barista Touch は、ステップバイステップのチュートリアルと複数のプログラムを備えたタッチスクリーンコントロールセンターの形で多くのガイダンスを提供するため、初心者に最適です。ただし、経験豊富なユーザーや創造性を発揮したいユーザー向けに、高度なコントロールも含まれており、手動操作も可能です。高品質のグラインダーが内蔵されているほか、ミルクの自動泡立て設定を調整できるため、生成される泡の量を制御できます。オンラインでハウツービデオをたくさん見なくても、すぐに本格的なドリンクを作り始めることができるマシンが必要な場合、The Touch は最適な選択肢です。ゲストでも、このマシンを使えば、それほど苦労せずに歩いて飲み物を作ることができるでしょう。しかし、より経験豊富な人は退屈する可能性が低いです。飲み物を作るプロセスの各ステップを多かれ少なかれ制御することができます。バリスタタッチは、小型のブレヴィルバンビーノプラスと同じくらい一貫性があり、さらに少し強力で、バランスの取れたショットを引き出し、ミルクを簡単に泡立てます。

スキルを磨き、さらに実験したい人向けのエレガントで楽しいマシンである Ascaso は、テストしたマシンの中で最高のエスプレッソを作りますが、使いこなすにはある程度の練習が必要です。

※記事公開時の価格は1,335ドルでした。

Ascaso Dream PID は、プロレベルのエスプレッソドリンクを安定して製造できる、エレガントで非常にコンパクトなマシンです。エスプレッソについてある程度の知識があり、何度も練習しても持ちこたえられる、使いやすいマシンが必要な場合は、Dream PID が簡単なプログラム可能性と実践的な経験の適切な組み合わせを提供します。このマシンで作られたエスプレッソは、驚くほど豊かな風味と複雑さがあり、テストした他のどのマシンよりも優れており、意図的に設定を変更しない限り、複数のテストラウンドにわたって品質の変化がほとんどないことがわかりました。スチームワンドはミルクを好みのテクスチャーに泡立てることもでき（自動設定はないので、使い方を学ぶのに苦労する限り）、クリーミーでありながらしっかりとした味わいのラテが出来上がります。これは、1,000 ドルを超える価格で私たちが推奨した最初のマシンですが、それは正当であると考えています。Ascaso は使用するのが非常に楽しく、通常、競合製品と比較してはるかに優れたエスプレッソを生成しました。

※記事公開時の価格は1100円でした。

※記事公開時の価格は1,335ドルでした。

ニューヨーク市とボストンの大量コーヒーショップで 10 年の経験を持つ元リードバリスタとして、私は理想的なエスプレッソとラテを作るために何が不可欠であるかを知っており、最も熟練したバリスタでさえもそれを妨げる可能性がある障害を理解しています。完璧なカップを作ること。この数年間、私はコーヒーの風味やミルクの質感の微妙な違いを識別することも学びました。このスキルは、このガイドを何回も読む中で役に立ちました。

このガイドを調べながら、コーヒー専門家による記事、ブログ投稿、レビューを読み、シアトルコーヒーギアやホールラテラブ (どちらもエスプレッソマシンやその他のコーヒー器具も販売しています) などのサイトの製品デモビデオを見ました。 2021年の最新情報として、ニューヨーク市のCoffee Project NYのChiSum Ngai氏とKaleena Teoh氏にインタビューしました。当初は独立したコーヒーショップとしてスタートしましたが、その後、ロースタリーとコーヒー教育の会社に拡大し、さらに 3 か所の拠点を設けました。クイーンズの店舗は、州内で唯一のスペシャルティコーヒー協会のプレミアトレーニングキャンパスです。さらに、以前の最新情報を得るために、他の主任バリスタや、Breville の飲料カテゴリーの製品専門家にインタビューしました。このガイドは、Cale Guthrie Weissman による以前の著作にも基づいています。

私たちがおすすめするのは、おいしいエスプレッソの味を培い、自動化された利便性と適度なスキル構築のバランスをとる信頼性の高い家庭用セットアップを求めている人向けです。サードウェーブショップに頻繁に行ったり、いくつかのコーヒーブログを読んだりしてエスプレッソについて学んだ人は、私たちのおすすめを使用して自分の技術を発展させることができます。コーヒーの専門用語に圧倒されてしまう人も、これらのマシンを使えば自分のやり方を見つけることができるはずです。グラインド、ドーズ、タンピングの基本を理解していれば、バリスタが「エスプレッソの調整」と呼ぶものの核となる要素をすでに練習していることになります。 (上級ユーザーは、マシンで調整が可能な場合は、抽出時間とボイラー温度をいじり始めるかもしれません。) さらに詳しい説明については、家庭でのエスプレッソの作り方に関するスターターガイドを参照してください。

良いエスプレッソショットを作るには、コツを掴むまで少しの練習と忍耐が必要です。こちらが私たちのガイドです。

特定のモデルの洗練さとパワーに関係なく、マシンのプロセスに慣れるまでには少し時間がかかります。キッチンの温度、コーヒーの焙煎日、さまざまな焙煎への慣れなどの要因も結果に影響します。自宅で本当においしい飲み物を作るには、ある程度の忍耐と規律が必要ですが、それは機械を購入する前に知っておく価値があります。しかし、マニュアルを読み、ショットがどのように引っ張られているかを評価するのに少し時間をかければ、当社のピックの使用にすぐに慣れることができます。コーヒーに夢中で、カッピングに参加し、すでにさまざまな抽出方法を試している場合は、愛好家向けのアップグレード品よりもはるかに高価なコーヒーマシンに投資したくなるかもしれません。

私たちの主な目標は、初心者だけでなく中級ユーザー (または私のようなベテラン) も満足できる、親しみやすく手頃な価格のエスプレッソマシンを見つけることでした。ベースラインレベルでは、エスプレッソマシンは、圧力をかけて細かく挽いた豆に熱湯を押し込むことによって動作します。水は適切な温度、華氏 195 ～ 205 度でなければなりません。気温がはるかに低い場合、エスプレッソは抽出が不十分で弱くなります。はるかに熱く、過度に抽出されて苦くなる可能性があります。また、一貫して抽出するには、水が地面に均一に流れるように圧力を一定にする必要があります。

このプロセスを多かれ少なかれ制御できる 3 つの異なるスタイルのマシン (ネスプレッソのような、単にエスプレッソを模倣するだけのカプセルベースのマシンは除きます) があります。

どの半自動マシンをテストするかを決定する際に、初心者のニーズと予算を満たすモデルに焦点を当てましたが、より高度なスキルを学習する余地のあるいくつかのモデルも検討しました。 (このガイドの作成を開始してから数年間、約 300 ドルから 1,200 ドル以上までの価格のマシンをテストしてきました)。私たちは、素早いセットアップ、快適なポルタフィルター、ステップ間のスムーズな移行、強力なスチームワンド、そして全体的な頑丈さと信頼性を備えたモデルを優先しました。最終的に、調査とテストでは次の基準を探しました。

エスプレッソショットとスチームワンドの両方で水を加熱するために同じボイラーを使用するシングルボイラーモデルのみを検討しました。これには、下位モデルでは再加熱にある程度の移行時間が必要ですが、テクノロジーは十分に進歩しているため、私たちが選んだ 2 つのモデルでは、ステップ間の待ち時間がほとんどありません。デュアルボイラーモデルではショットミルクとスチームミルクを同時に抽出できますが、1,500 ドル未満で販売されているモデルは見たことがありません。通常、カフェ環境でのみ必要となるマルチタスクを必要とするため、ほとんどの初心者にはそのオプションは必要ないと考えられます。

私たちは、一貫性とスピードを提供する給湯器に重点を置きました。これらの要素は、毎日の儀式となるものに楽しく簡単なリズムを加えるからです。そのため、一部のマシン (すべての Breville を含む) には PID (比例積分微分) コントローラーが搭載されており、ボイラー温度の制御に役立ち、より安定したショットを連続して行うことができます。 (PID コントローラーの有無にかかわらずエスプレッソマシンを販売している Seattle Coffee Gear は、PID コントローラーがどのように基本的なサーモスタットよりも均一な温度を維持するのに役立つかを説明する素晴らしいビデオを作成しました。) 特に、当社が推奨する Breville モデルには ThermoJet ヒーターも搭載されており、マシンは驚くほど素早く加熱し、ショットを抽出してからミルクをスチームに移行します。一部のドリンクの準備は開始から終了までわずか 1 分強かかりました。

エスプレッソマシンのポンプは、たっぷりと詰まった細かく挽いたコーヒーからエスプレッソを適切に抽出するのに十分な強度が必要です。また、スチームワンドは、大きな泡のないビロードのようなミルクフォームを生成するのに十分な強力でなければなりません。

家庭用エスプレッソマシンを使ってミルクを適切にスチームするのは難しい場合があるため、手動または自動でミルクを泡立てるオプションがあることは、初心者にとっては嬉しいボーナス機能です（マシンがプロのバリスタの基準を模倣できる場合に限ります）。質感と温度を実際に区別できる自動泡立ては、最初は手動で行うのが難しい人にとっては最適です。ただし、ミルクベースの飲み物を区別する正確なニュアンスは、観察眼とスチームピッチャーの角度と温度に対する手のひらの感覚、つまり手作業で培われたスキルによってよりよく表現されます。そのため、Breville の製品はどちらも優れた自動泡立てプログラムを提供していますが、他の製品にはない大きな問題とは考えていませんでした。

多くのマシンには、シングルショットまたはダブルショットを引くためのプログラムされた設定が付属しています。ただし、お気に入りのコーヒーの抽出にかかる時間が工場出荷時の設定よりも短かったり、長かったりする場合があります。ご自身の判断で手動での抽出を中止することをお勧めします。ただし、お気に入りのエスプレッソを設定したら、それに応じてショット量を再プログラムできるのは便利です。これは、粉砕、投与量、タンピングのルーチンを注意深く監視し続ける限り、毎日の儀式を合理化するのに役立ちます。コーヒーの抽出方法が異なる場合、または豆の異なるブレンドを使用する場合、プリセットまたは保存された設定をオーバーライドできることも重要です。 (これは、始めたばかりのときには心配する必要のないことかもしれませんが、ショットを繰り返すだけで、ショットが通常よりも速いか遅いかをすぐに判断できるようになります。)

私たちがテストしたすべてのモデルには二重壁フィルターバスケット (加圧バスケットとも呼ばれます) が付属しており、従来の単一壁バスケットよりも不均一性が許容されます。二重壁フィルターは、バスケットの中央にある (多くの穴ではなく) たった 1 つの穴からエスプレッソを押し出し、お湯が注入される最初の数秒間でエスプレッソ粉が十分に飽和するようにします。これは、コーヒーの挽き方、分量、タンピングが不均一な場合に発生する可能性のある不均衡な抽出を防ぐのに役立ち、水がエスプレッソパックの最も弱い部分に最も速く移動します。

私たちがテストした多くのモデルには、従来の単層フィルターバスケットも付属しています。これをマスターするのは難しいですが、グラインド設定で行った調整をよりよく反映する、よりダイナミックなショットが得られます。学習に興味のある初心者には、二重壁フィルターバスケットと一重壁フィルターバスケットの両方で動作するマシンを推奨します。

これらの基準に基づいて、私たちは価格が 300 ドルから約 1,250 ドルまでの 14 モデルを長年にわたってテストしてきました。

このガイドは初心者向けであるため、親しみやすさとスピードを重視しました。私は、驚くべき独特のショットを撮れるかどうかよりも、一貫した抽出と直感的な使いやすさに関心がありました。私は、経験の浅い人にとっては、どんな問題が発生してもフラストレーションの原因となる可能性があることを理解した上で、すべてのエスプレッソマシンをテストしました。

各マシンの能力をよりよく理解するために、2021 年のアップデートでは、Blue Bottle の Hayes Valley と Café Grumpy の Heartbreaker エスプレッソブレンドを使用して 150 ショットをはるかに超えるショットを抽出しました。 (2019 年のアップデートには Stumptown の Hair Bender も含まれています。) これは、さまざまな豆をうまく抽出し、特定のローストと粉砕を一貫して抽出し、各ロースターのより特徴的なフレーバーノートを示唆するショットを生成する各マシンの能力を評価するのに役立ちました。約束。 2021 年のテストでは、Baratza Sette 270 を使用してコーヒーを挽きました。前回のセッションでは、グラインダーを内蔵した 2 台の Breville をテストする場合を除いて、Baratza Encore と Baratza Vario の両方を使用しました (グラインダーの詳細については、グラインダーの選択を参照してください)。ほとんどの高級カフェで見かける市販モデルであるマルゾッコの開発体験を再現できるエスプレッソマシンがあるとは思いませんでした。しかし、ショットが頻繁に刺激的または酸っぱい場合、またはそれらの口当たりが水っぽい場合、それは問題でした。

また、各マシンが抽出からミルクのスチームへの移行がいかに簡単であるかにも注目しました。手動設定と自動設定の両方を使用して、合計数ガロンの全乳を蒸し、多数のカプチーノ (ドライとウェットの両方)、フラットホワイト、ラテ、標準プロポーションのマキアート、コルタードを注ぎ、どれだけ簡単に生成できるかを確認しました。ミルクの泡の意図したレベル。 (Clive Coffee は、これらすべての飲み物がどのように異なるかを詳しく説明しています。) 一般に、私たちは、ホットミルクの上に山盛りの石鹸の泡に似た大きな泡ではなく、絹のような泡を生成するマシンを探しました。私たちが聞いたことも重要でした。不快なスパッタリングではなくスムーズな音を維持するスチームワンドは、より強力で、より速く泡立ち、より良いマイクロフォームを生成しました。

私たちがテストしたすべてのモデルの中で、Breville Bambino Plus は最も使いやすいモデルの 1 つでした。そして、安定したショットと、きめの細かいミルクの泡を効率的に蒸す能力により、1,000 ドル以下でテストしたマシンの中で最も強力で信頼性が高く、楽しいマシンとなりました。ラテを入れるのに十分な大きさのスチームピッチャー、快適なタンパー、ポルタフィルター用の二重壁バスケット 2 つが付属しています。セットアップは簡単で、小さいサイズにもかかわらず、Bambino Plus には 1.9 リットルの水タンク (Breville の大型マシンの 2 リットルタンクと比べてそれほど小さいわけではありません) があり、補充する前に約 12 発のショットが可能です。

バンビーノプラスの美しさは、シンプルさと予想外のパワーの組み合わせであり、エレガントな美しさによってさらに強化されています。 PID 制御 (水温の調整に役立ちます) と Breville の高速 ThermoJet ヒーターのおかげで、Bambino は複数のショットで一定の温度を維持し、ショットを引いてからスチームワンドに切り替えるまでの待ち時間をほとんど必要としません。ミルクの粉砕から泡立てまでを 1 分強で完了し、テストした他のほとんどのモデルよりも速くドリンクを作ることができました。

バンビーノプラスのポンプは、適度に細かく挽かれたコーヒーから非常に細かく挽かれたコーヒー (完全な粉末ではありませんが、個別に分離できる粒状粒子よりも確かに細かい) のショットを引き出すのに十分な強度がありました。対照的に、合格しなかったモデルでは、ショットごとに圧力が変動し、理想的なグラインダー設定に落ち着くのが困難でした。

Bambino Plus にはシングルショットとダブルショットの自動プリセットがありますが、仕様に合わせてプログラムする必要があります。この機械で使用する理想的な粉砕サイズを見つけるのは比較的簡単で、数分間の調整だけで済みました。快適なグラインドでフルボディのショットを数杯引いた後、ダブルショットプログラムをリセットして、30 秒で 2 オンス弱を抽出することができました。これは、良いエスプレッソのショットに理想的なパラメータです。その後のテストセッションでも、同じ音量を繰り返し得ることができました。これは、バンビーノプラスがショットを行うたびに同じ圧力を維持できることを示しています。つまり、挽いたコーヒーの量と粒度を決めれば、かなり一貫した結果が期待できることになります。私たちが使用した 3 つのエスプレッソブレンドはすべて、このマシンでうまく抽出され、時折ショットが、わずかに土っぽいダークチョコレートのプロファイルを超えたニュアンスを提供します。最高のバンビーノは、ブレヴィルバリスタタッチと同様に、トフィー、ローストアーモンド、さらにはドライフルーツの香りが織り交ぜられたショットを生み出しました。

ミルクドリンクに関しては、バンビーノプラスのスチームワンドが予想外の速度で美味しく均一な泡を生成し、ミルクが過熱しないようにしました。（牛乳を加熱しすぎると甘みが失われ、泡立ちにくくなります）。ポンプは均等なペースでエアレーションを調整するため、初心者でも手動でのパワー制御を心配する必要はありません。スチームワンドは、古いエントリーレベルのモデルである Breville Infuser や Gaggia Classic Pro よりも明らかに進歩しています。 (私たちがテストしたモデルの中で、より大きなパワーを提供できるのは Breville Barista Touch のワンドのみですが、Ascaso Dream PID のワンドは、最初に使用したときは少し力が強くなりますが、その後少し先細りになるため、ミルクの角度を調整するためのより多くの動きが可能になります。 Bambino Plus のスチームワンドと Gaggia Classic Pro の違いは特に顕著です。バンビーノプラスは、プロのバリスタが市販モデルで習得するコントロールと精度の再現にはるかに近づきました。

ある程度の経験がある人は、訓練を受けたバリスタが専門のマシンを使用するのとほぼ同じように手動でミルクをスチームできるはずです。しかし、非常に優れた自動スチームオプションもあり、ミルクの温度と泡立ちの両方を 3 つのレベルのいずれかに調整できます。私はよりコントロールしやすい手動蒸しの方が好きですが、自動設定は驚くほど正確で、大量のドリンクを素早く作る場合や、ラテアートのスキルを磨きたい初心者の場合に便利です。

Bambino Plus のマニュアルはわかりやすく、図解も充実しており、トラブルシューティングに特化したページに役立つヒントが掲載されています。これは、まったくの初心者と、平凡なエスプレッソに行き詰まるのを恐れている人の両方にとって、優れた基本的なリソースです。

バンビーノには、取り外し可能な水タンクや、カウンターが水浸しにならないようにドリップトレイが満杯になると上がるインジケーターなど、考え抜かれたデザイン機能も備わっています。特に注目すべきは、スチームワンドの自動パージ機能で、スチームワンドを垂直のスタンバイ位置に戻すと、スチームワンドから残留ミルクを洗い流します。バンビーノには 2 年間の保証も付いています。

全体として、Bambino Plus はそのサイズと価格の点で印象的です。テスト中に、元バリスタでもある妻といくつかの結果を共有しましたが、彼女はバランスの取れたエスプレッソショットと優れたミルクの質感に感銘を受けました。私は純粋なミルクチョコレートの味がするコルタードを準備することができました。甘いマイクロフォームと強い、しかし主張しすぎないエスプレッソクレマの合成によって得られる、とらえどころのない香りです。

シニアスタッフライターのジャッキー・リーブさんと夫のアダムさんは、2022年9月からバンビーノ・プラスを愛用している。アダムさんは、「初心者の私にとっては良かった。すぐに温まり、自動ミルクスチーミングが非常にうまく機能し、水タンクも使いやすい」と語った。良いサイズ。」しかし、彼はそれに不満を感じていました。「Breville は非標準のポルタフィルターを使用しているため、バスケットやタンパーなどの付属品を入手するのは、別のマシンを使用する場合よりも面倒です。また、私のマシンは、いつクリーニングする必要があるかを決定します。「それをキャンセルする方法はないようです。来客のためにコーヒーを淹れている途中で、突然、クリーンサイクルが 5 分間完了するまで何もできなくなることがあります。」彼はまた、ドリップトレイが小さすぎてスケール（ショットの測定に使用するとよいでしょう）を載せることができず、時々（特に掃除中に）少し漏れることがあるとも述べています。

Bambino Plus の事前にプログラムされたダブルショット設定により、最初の試行では抽出があまりにも早く中断されてしまいました。ただし、携帯電話のタイマーを使用してショット量を再プログラムするのは簡単です。これを早い段階で行うことを強くお勧めします。そうすることで、エスプレッソのダイヤルを迅速化するのに役立ちます。その後のテストセッションでは、サンプリングしたコーヒーから望ましいショットを得るために、グラインド設定をほんの少しいじる必要がありました。

また、Bambino Plus では他のピックに比べて複雑なショットが少なくなりました。違いは比較的小さいですが、バリスタタッチに付属する従来の非加圧ポルタフィルターバスケットがこのモデルに含まれていれば、味覚、テクニック、ダイヤルインプロセスに対する感性をより良く開発できるようになるため、素晴らしいと思います。。二重壁バスケットを使用すると、コーヒー粉が均一に抽出されますが、通常は鈍い (または少なくとも「安全な」味の) エスプレッソが得られます。高級カフェのエスプレッソのクレマに見られる複雑な斑点は、通常、そのドリンクに本物の活気と深みがあることを示しており、二重壁のバスケットを使用すると斑点がさらに見えにくくなります。それはあなたのショットが個性を失ったり、飲めなくなるという意味ではありません。よりシンプルになるので、ココア風味でマイルドなナッツの風味のラテを飲みたい人にはおそらくこれが最適でしょう。スキルを磨きたい場合は、Breville の Web サイトで互換性のある従来のバスケットを別途購入できる場合があります。残念ながら在庫切れの場合が多いです。あるいは、Gaggia Classic Pro や Ascaso Dream PID などの他の製品の方が満足するかもしれません。どちらもシングルウォールバスケットが付属しており、より複雑なショットを生成します (後者は前者よりも安定しています)。

最後に、Bambino Plus のコンパクトなサイズにはいくつかの欠点があります。このマシンは十分に軽いので、片手でポルタフィルターをロック (またはロック解除) しながら、もう一方の手でそれを保持する必要がある場合があります。バンビーノプラスには、他の Breville モデルに付属している温水ディスペンサーもありません。アメリカーノを作るのが好きならこれは便利な機能ですが、いつでもケトルで水を別々に加熱できるため、必須ではないと思います。バンビーノプラスの驚くほどコンパクトなサイズを考慮すると、給湯器を犠牲にする価値があると考えられます。

Gaggia Classic Pro は通常、Breville Bambino Plus よりも価格が若干安く、（ある程度のスキルと練習があれば）より複雑なショットを打つことができます。スチーム棒は使い方が難しく、得られるミルクフォームは Breville のマシンで得られるものと簡単には一致しません。しかし、全体的には、Gaggia で得たショットは一貫していて、フルボディでした。それぞれのローストのダイナミックなフレーバープロファイルを捉えたものもありました。ストレートエスプレッソを好む新進のコーヒーオタクは、クラシックプロで味覚を養うことができるでしょう。しかし、PID 温度コントローラーや自動ミルク泡立てなど、Bambino Plus を使いやすくする機能の一部が欠けています。

Gaggia Classic Pro は、この価格帯でテストした中で、クレマにヒョウのような暗い斑点のあるショットが定期的に得られた唯一のマシンでした。これは、深みと複雑さの表れです。私たちは、ダークチョコレートに加えて、明るい柑橘類、アーモンド、タルトベリー、軽い赤ワイン、甘草の香りを持つショットをサンプリングしました。 Bambino Plus とは異なり、Classic Pro には伝統的な単層フィルターバスケットが付属しており、テクニックを向上させたい人にとっては嬉しい特典です。ただし、PID コントローラーがないと、複数のショットを連続して実行する場合、ショットの一貫性を維持するのが難しくなる可能性があります。また、より雰囲気のあるローストを試している場合は、ダイヤルイン中に豆が一部焦げることを覚悟してください。

Gaggia は、2019 年に Classic Pro をテストして以来、わずかにアップグレードされたスチームワンドなど、いくつかの調整を加えてきました。しかし、以前と同様に、このマシンの最大の問題は、依然として圧倒的なミルクの質感が得られることが多すぎることです。一度呼び水されると、スチームワンドの初期出力はかなり急速に低下し、4 ～ 5 オンスのカプチーノより大きい飲み物のミルクを泡立てるのが難しくなります。ラテ用に大量のミルクを泡立てようとするとミルクを火傷する危険があり、味が薄味になったり焦げたりするだけでなく、泡立ちが悪くなります。適切なミルクフォームはミルク本来の甘さを際立たせますが、クラシックプロでは滑らかさに欠け、少し味気ない泡になる傾向がありました。

時々、ミルクを意図通りにテクスチャー化し、素敵なラテアートを注ぐことができましたが、クラシックプロのスチームワンドは、私たちが推奨するブレヴィルのスチームワンドほど使いこなすのが簡単ではありませんし、アスカソにも劣りません。ドリームPIDのより強力な杖。

エスプレッソを一杯飲んだ後、スチームミルクに切り替えるまでの時間よりも長く待たなければなりませんでした。私たちのテストでは、Gaggia Classic Pro は抽出後、スチームライトが点灯するまでに約 45 秒かかりました。これは、フルパワーで蒸すのに十分な圧力があることを示しています。対照的に、Bambino Plus では移行時間はわずか数秒です。スチームワンドの制御ノブを回しても、実際には出力があまり増加しません。

Gaggia Classic Pro には、Breville のマシンに付属する素晴らしいアクセサリの一部がありません。スチームピッチャーは付属しておらず、付属のポルタフィルター用タンパーも薄っぺらいプラスチックです。一流のロースターから豆を購入することにこだわっている場合は、ショットのパフォーマンスを確実に最適化するのに役立つ適切なタンパーが必要になります。私たちは Rattleware の 58 ミリメートルの丸いハンドルのタンパーを気に入っています。これにはハンドルの高いバージョンもあります。また、牛乳の無駄を減らすために、スチームピッチャー、できれば 12 オンスの容量のものも必要です。低価格の汎用品も多数ありますが、このようなシンプルなデザインがおすすめです。 (2021 年のテストでは、Breville の付属のスチームピッチャーを使用しました。約 16 オンスで問題なく機能しましたが、残念ながら現在は別売りです。)

私たちがテストした他のモデルとは異なり、Classic Pro の水タンクはボイラーの後ろではなく、その下に収まります。タンクは機械の上部にあるチャンバーを介して充填されますが、洗浄後にタンクを元の位置に戻すのは少し危険です。水をボイラーに導くプラスチックのチューブをタンクの中に適切に戻す必要があります。 (ショットを引いた直後にこれを行う場合は、非常に熱いグループヘッドに誤って手を触れないようにするため、手に注意してください!) 最後に、マニュアルは目に少し厳しいです。 Breville の明確に分割された説明書と比較すると、Classic Pro のセットアップ手順は後付けのように感じられます。

一部のオンラインエスプレッソフォーラムでは、マシンの欠点のいくつかに対処する、Gaggia Classic Pro のカスタマイズ (PID のインストールやスチームワンドの交換など) について議論しています。しかし、アクセサリはサードパーティメーカーから提供されていることが多く、取り付けるには内部部品をいじる必要があり、マニュアルでは「火災、感電、または人身傷害を引き起こす可能性がある」として、それをしないようアドバイスしている。また、カスタマイズするとメーカーの保証が無効になり、大幅に時間と費用がかかる可能性があります。結局のところ、Gaggia が提供するよりニュアンスのあるエスプレッソ、さらにより強力なミルクスチームをお求めの場合は、おそらくアップグレード候補の 1 つを検討したほうがよいでしょう。

それにもかかわらず、Gaggia Classic Pro は簡単なマシンであり、その入手しやすさと価格により、優れたスターターオプションとなっています。伝統的なミルクベースの飲み物それぞれの複雑さを深く考える準備はできていないが、自宅でおいしいエスプレッソを作りたいと思っているなら、Classic Pro がその仕事をしてくれます。

※記事公開時の価格は1100円でした。

テクノロジーによる利便性と、手動設定を使用してテクニックを磨く機能の両方が必要な場合は、Breville Barista Touch をお勧めします。良く整理されたタッチスクリーンメニュー、内蔵チュートリアル、高品質な内蔵グラインダー、独特のニュアンスのある自動ミルク泡立て機能を備えており、初心者の知識でもカフェ品質のドリンクを上手に作ることができます。ガイダンスが必要ない場合でも、このマシンの強力なスチームワンドと安定したショット、そして画面上のタイマーを使用して結果を調整する機能 (研磨とショットを追跡するため) に感謝するでしょう。期間) とカスタム設定。

Barista Touch のタッチスクリーンには何のギミックもありませんが、これは嬉しい驚きです。その代わりに、洗練されており、見た目も魅力的で、使いやすいのです。デジタルメニューでは、おいしいエスプレッソドリンクを作るために知っておくべきことをすべて説明し、粉砕から抽出、ミルクの泡立てまで、段階的なトラブルシューティングを提供します。多くの自動化が必要な場合は、主要な古典的なエスプレッソドリンク (ラテ、カプチーノなど) の工場出荷時のプリセットが用意されていますが、独自のドリンク仕様をプログラムして保存したり、マシンを手動で使用したりすることもできます。

バリスタタッチで引いたショットは、バンビーノプラスと同等のバランスと深さを持っていました。このマシンにはデュアルウォールバスケットとシングルウォールバスケットの両方が付属しています（Bambino Plus には前者のみが含まれます）。私たちは、バリスタタッチが二重壁フィルターでは失われる可能性のあるニュアンスの一部を捕捉できることを確認するために、従来の（単壁）バスケットを使用してテストの大部分を費やしました（それは可能でした）。 Bambino Plus と同様に、Touch で撮影したショットの大部分はココアのような中間色を強調し、時にはわずかに心地よい酸味を伴いました。ブレンドに応じて、いくつかのショットはもう少し柑橘類やブラックベリーの香りさえ感じました（ただし、アスカソドリーム PID は、比較すると、バリスタが好むより爽やかな酸味やさまざまなフルーティーなノートを捉えるのに優れていることがよくありました）。

私たちがテストしたマシンの中で、Touch には比類のないスチームワンドが搭載されています。バンビーノプラスと同様に、Touch では、スチームピッチャーをワンドの下の温度センサーに置いて自動で泡立てることも、手動でミルクを泡立てることもできます。スチームワンドには便利な自動パージ機能もあり、ミルクをスチームした後も清潔に保つことができます。私たちがテストした他のマシンの杖よりもそれほど高速ではありませんが、Touch の杖はもう少し強力です。また、自動設定が提供するテクスチャーと温度の範囲が広いため、Bambino Plus よりも優れています。個人的にはスーパードライのカプチーノが嫌いだとしても、バリスタタッチが目障りな泡なしで超濃厚な泡を難なく生み出すことができるのは印象的です。逆に、はがきほどの厚さの泡を含まない、最もウェットなラテを手に入れることもできます。同様に、温度スケールを使用すると、スチームクーラーのコルタードや幼児向けのホットチョコレート、またはエクストラホットラテを選択できます。もちろん、ラテアートの注ぎ方を学ぶ責任はあなたにあります。

Barista Touch の内蔵グラインダーには多少の懐疑的な気持ちを持って取り組みましたが、Baratza Encore や Sette 30 グラインダーと同様にダイヤルインできる便利な機能です (ただし、テストしたハイエンドのエスプレッソグラインダーはより良い）。機械の側面にあるホイールで挽き具合を調整するのですが、全体的に均一な非常に細かい挽き具合に落ち着くことができました。 Coffee Project NY の ChiSum Ngai 氏と Kaleena Teoh 氏は、内蔵グラインダーは真の初心者にとって価値のある構成要素となり得るが、すでに特定のグラインダーに愛着がある場合は、バリスタタッチの内蔵グラインダーは眩しくはないかもしれない、という点で同意しました。私たちのテストでは、より細かい設定で塊状の地面が生成される傾向があることに気付きました。しかし、これはエスプレッソを調整しておいしい飲み物を作る能力を妨げるものではなく、新しいモデルではそれほど問題ではないかもしれません。Breville の担当者は、最初に Touch をテストして以来、会社はわずかな変更を加えたと語った。グラインダーのバリを除去し、性能と寿命を向上させます。 Breville Barista Pro では、新しいバリも使用しているため、グラインダーの塊が少なくなりました。

また、2-in-1 マシンには障害が発生する可能性がより多くあるため、常に少し警戒しています。そして、タッチスクリーンが故障した場合にどうするかという問題もあります。スマートフォンと同様に、指のスワイプに対してマシンが誤った反応を示した場合、事実上、それはトーストです。ただし、Breville ではグラインダーの交換用バリを販売しており、バリスタタッチには 2 年間の保証が付いています。また、Touch の顧客レビューでは、このマシンが発売されてからわずか数年しか経っていないにもかかわらず、耐久性に関する苦情が懸念されるほどの頻度で上がっているのを見たことがありません。 Touch は安くはありませんが、グラインダーが内蔵されているため、別途グラインダーを購入するために数百ドルを支払う必要がなくなります。 (Breville 認定再生品を見つけられれば少しお金を節約できるかもしれませんが、Breville 再生品の保証期間はわずか 6 か月です。)

シニアエディターのマーガレット・プレストンは、2019 年から自宅でバリスタタッチを使用しています。彼女は次のように述べています。「夫と私はこのマシンを毎日使っています。すべてのプログラムをあまり試したわけではありませんが、調整が簡単でとても気に入っています」すべての設定をタッチスクリーンで行うことができます。私たち二人ともエスプレッソに完全に興味があるわけではありませんが、これにより、ぼやけたままでもまともなショットを引き出すことが可能になります。フィルターを交換したり、マシンのスケールを除去したりするためのリマインダーが時々ポップアップ表示されます。通知を無視し続けるのは面倒です。回避することはできますが、マシンのスケールを除去する唯一の方法でもあるのです。」

※記事公開時の価格は1,335ドルでした。

見栄えの良い実践的なマシンで技術を磨きたいが、比較的簡単に素晴らしいエスプレッソを抽出できるという自信も必要な場合は、Ascaso Dream PID をお勧めします。 Ascaso Dream で得たショットの多くは、他のピックで得たショットを上回っていました。また、競合製品と比較すると、同じバッチの焙煎豆から抽出したショットの味が著しく異なる場合が多く、アスカソドリームでは、灰や酸味の後味のない、はるかにバランスと深みのあるエスプレッソが得られました。スチームワンドも驚くほど強力です。私たちが推奨する他のマシンのワンドと比べて、取り扱いには細心の注意が必要でしたが、Breville モデルと同等の絶妙な質感のマイクロフォームを得ることができました。また、よりふわふわのカプチーノを作るにはミルクをよりよく伸ばすことができることに気づきました。そのため、少し練習すれば、極薄のマイクロフォームと乾燥した (それでもシルキーな) フォームの間の範囲をマスターできるようになります。プログラミングは限られていますが、グラインドと投与量をわずかに調整するだけで、複数のテストセッションにわたって好みのショット量を維持できることに感銘を受けました。審美的には、Ascaso Dream のレトロなデザインは非常に魅力的です。

Ascaso の調子に乗るのに何の困難もありませんでした。単一のチューブを水タンクに挿入し、横から Dream PID の背面に簡単にスライドさせます。（マシンの電源を入れると、ライトがタンクを照らします。これは、日の出前にコーヒーを淹れるときに便利な機能であり、巧妙なトリックであることは言うまでもありません。） Baratza Sette 270 グラインダーを使用してエスプレッソをダイヤルするのも、非常に迅速でした。テストした他のマシンと同様に、タンプとグラインドの設定の一貫性を把握するために、事前にプログラムされた設定を使用するのではなく、手動で制御されたショットにこだわりました。アスカソでの抽出は業務用マシンをはるかに彷彿とさせるものであることにすぐに気づきました。全体的に、抽出は安定したペースで行われ、エスプレッソクレマには泡立ちすぎずに斑点や縞模様がたくさんありましたが、問題はありませんでした。 Breville Barista Pro など、推奨しないと判断した他のモデルでも時々遭遇しました。また、どろどろのコーヒー粉ではなく、固まったエスプレッソパックをショットを取り出した後に頻繁に処分していることもわかりました。これは、より均一で徹底的なコーヒー抽出の証拠です。

複数のショットにわたるこのレベルの一貫性は、Ascaso の素早い回復時間を反映しており、家庭用マシンとしては驚異的です。 (Coffee Project NY の ChiSum Ngai 氏と Kaleena Teoh 氏は、業務用マシンの方が回復時間がより信頼できる傾向にあると指摘しました。) これは、ある程度長い時間練習し、連続してより多くの飲み物を作ることができることを意味します。それに比べて、たとえば Gaggia のようなマシンでは、しばらくしてから立ち去って休ませる必要があります。プルショットとスチームミルクの間で素早く移行する Breville Bambino Plus でさえ、グラインドをより頻繁に調整するか、大量のショットをプルしているときの熱の蓄積を考慮してマシンにクールダウン時間を与える必要があります。行。

アスカソドリームでは、エスプレッソに必要なフレーバーをすべて得ることができました。通常はダークチョコレート、アーモンド、そしてベリーや柑橘類の香りがあり、スパイシーなマルベックやリキュールの香りさえも得られました。多くの場合、エスプレッソは見た目も味も、私が高級カフェに期待するものに似ていました。比較的きれいな口当たりを保ちながら、複雑ではあるがバランスのとれたショットを引き出すことは、特に簡単ではありません。テストした他のモデルよりも、このマシンの方がこれを頻繁に行うことができました。グラインド設定を検討することは依然として重要ですが、複数のテストセッションを通じて最終的には非常に小さな調整のみを行いました。これは、より高価なモデルを購入するかどうかを検討している初心者向けの Ascaso Dream のセールスポイントの 1 つです。カフェ品質の濃厚なエスプレッソを抽出するための基本を十分な時間をかけて読んだり（またはビデオを見たり）していれば、学習曲線はそれほど長くありません。

付属品にはスチール製タンパー、ポッドとシングルショットフィルターの両方のバスケットが含まれていますが、（これも付属している）伝統的なダブルショットバスケットでスキルを磨く方が良いでしょう。ポルタフィルターは少し重いですが、その木製ハンドルは私たちが経験した中で最も人間工学に基づいており、頑丈なタンパーはエスプレッソを確実にパックします。水が出てくるグループヘッドにポルタフィルターを固定するのは簡単です。コンパクトなサイズを考えると、Ascaso Dream は驚くほど頑丈で、Breville Bambino のようにもう一方の手でマシンを安定させる必要はありません。プラス。

Ascaso Dream でのプログラミングはかなり制限されていますが、実験には役立ちます。デジタル PID コントローラーを使用すると、ショットに合わせてボイラー温度を調整したり、最大 5 秒間の事前注入をプログラムしたりできます。また、コーヒートグルを押したままにし、メーターが希望の時間を示したときに抽出時間を引き上げることで、抽出時間を 10 分の 1 秒単位でプログラムすることもできます。理想的なショットを設定した後、短縮された時間は非常によく維持され、多くの場合、わずか数十分 1 秒の誤差であることがわかりました。たとえば、ショットの味が 30.5 秒で本当に最適な場合、プログラミングにより、後続のショットのほとんどが 30 ～ 31 秒の間に収まるようになります。投与量、粉砕、およびタンピング圧力を注意深く監視した場合でも、テストした他のマシンは同等の精度を提供しませんでした。プログラムされた時間はせいぜい 5 ～ 7 秒変動します。ただし、取扱説明書はそれほど明確ではないため、Ascaso Dream のプログラミング方法を学ぶには、おそらく 1 ～ 2 つの短いビデオを参照することをお勧めします。

Ascaso Dream のスチームワンドはミルクを非常によく泡立て、Breville Barista Touch を除いて最も幅広いテクスチャーを提供します (ただし、Ascaso には Touch のような自動設定はありません)。最初のエアレーションに慣れるまでに少し時間がかかり、意図していたよりもふわふわしたミルクができてしまうこともありました。しかし、ミルクはまだシルキーで甘く、スチームワンドの動力と制御ホイールに慣れると、作っている飲み物に合わせてより具体的にミルクを泡立てることができるようになりました。大きな利点の 1 つは、スチーム棒が水平および垂直に回転するため、スチーム棒の先端をミルクに快適に角度を付けて、泡立てながらミルクを正しく転がすための十分なスペースが得られることです。

Ascaso Dream の欠点の 1 つは、ドリンクを作るのに時間がかかることです。私たちのテストでは、ショットを引いてからスチームワンドが使用できるようになるまでに約 75 秒かかりました。また、杖は最初の力にもかかわらず、徐々に力が低下しますが、Gaggia Classic Pro ほど顕著ではありません。 Breville Bambino Plus と並べて比較すると、Ascaso Dream のほうがミルクの泡立ちが速いのに対し、Bambino Plus のほうが安定したペースでミルクを泡立てることがわかりました。本当に熱々のラテミルクが必要な場合は、泡立てすぎずにバンビーノプラスを使用する方が簡単かもしれません。さらに小さな問題は、カップが置かれる格子とポルタフィルターの注ぎ口の間のスペースが限られていることです。異常に短いコーヒーマグを持っている場合を除き、伝統的なカプチーノカップ、コルタードグラス、または好みの飲み物に最適な薄型のドリンクウェアのセットを選ぶ必要があります。また、水タンクの容量が 48 オンス (約 1.4 リットル) に制限されているのを嫌う人もいるかもしれませんが、新しいラテのスキルを友人に披露する場合を除き、これは問題ではないと考えています。タンクを交換したほうがよいでしょう。とにかく定期的に水をやる。

これまで、私たちはテストして選んだマシンを 1,000 ドル未満に抑えるよう努めてきました。しかし、その範囲をわずかに上回るマシンが増えてきており、価格の違いによって何が得られるのかを理解したいと考えました。 1,250 ドルの Ascaso Dream は、特にまだ所有していない場合に優れたグラインダーと組み合わせる必要があることを考えると、他のおすすめ商品よりもはるかに大きな投資となります。 (もう 1 つのアップグレード候補である Breville Barista Touch にはグラインダーが内蔵されていますが、アップグレード推奨のエスプレッソグラインダーである Sette 270 ほど正確ではありません。) Ascaso Dream にはスチームが付属していません。ピッチャーも必要なので、それも別途購入する必要があります（ただし、グラインダーよりもはるかに安い価格です）。 Ascaso Dream の比類のない一貫性と生成されるエスプレッソの品質により、プロに近いレベルまでスキルを磨くことに興味があるコーヒー愛好家にとって、Ascaso Dream は価値のある選択肢であると私たちは感じています。 Breville Bambino Plus と同様に、Ascaso もそれほど難しいことなく朝のルーティンにスムーズに組み込むことができますが、使い慣れるにつれて、お気に入りのコーヒーショップに期待される品質にさらに近づくことができます。レトロなデザインも非常に魅力的です。その外観、コンパクトなサイズ、性能を考えると、夜のエスプレッソやカプチーノを提供するために居心地の良い街角のビストロを使用していることが想像できます。

コーヒーとエスプレッソマシンを最大限に活用するには、適切なバリグラインダーが必要です。安定したペースで均一に粉砕でき、粉の細かさを正確な増分で調整できます。グラインダーが不十分だと、ただまあまあのショットを追求するために大量のコーヒーを無駄にしてしまう可能性があるため、コントロールができればできるほど良いのです。

とはいえ、自宅で美味しいエスプレッソを作るのに高級なグラインダーは必要ありません。特に洗練されたフレーバーノートを追求している場合には、確かに役立ちます。しかし、初心者にとっては、500 ドル以下のグラインダーでできる微調整や実験はたくさんあります。そして、たとえ優れたグラインダーであっても、うまくいかなかったエスプレッソマシンを救うことはできなかったでしょう。

私たちは、エスプレッソ専用のものを含むコーヒーグラインダーのテストに時間を費やしてきました。予算とスキルレベルに応じて、いくつかのコーヒーグラインダーをお勧めします。

グラインダーをいつどのようにアップグレードするかは、あなたのスキルレベル、自宅でエスプレッソを淹れる頻度、そして真のコーヒーマニアになる意欲によって異なります。エスプレッソを作るのがまったく初めてで、他の抽出方法にも使用できるまともなグラインダーが必要な場合は、Encore が最適です。より高級なものにアップグレードすると、さまざまな豆の起源を探求しながら味覚を養うことができます。 Breville Barista Touch に興味がある場合は、内蔵のグラインダーは初心者や中級者にとって十分な機能であり、練習すればするほど複雑で表現力豊かなショットが得られるようになることに注意してください。

Breville Barista Pro は、Breville のオールインワンモデルの中で Barista Touch に次ぐ最高のモデルであり、以前、より実践的な体験を求める人向けのアップグレードマシンとして推奨しました。その後のテストでは、ショットが記憶にあるほど一貫して保持されておらず、内蔵グラインダーを使用するのに多少の問題があったことがわかりました。バリスタタッチも基本的には同じグラインダーを備えていますが、バリスタプロよりもバリスタタッチの方が好みです。実験したい人やほぼすべてのステップをバリスタに実行させたい人向けに、より多くの機能とカスタマイズ可能なオプションが備わっているためです。 Barista Pro の価格を考えると、ほとんどの人は Bambino Plus と、私たちが推奨するより優れたグラインダーの 1 つを使用した方が良いと考えました。ハイエンドモデルが必要な場合は、バリスタタッチがよりフルサービスです。一方、アスカソドリームPIDは、私たちが試したすべてのモデルの中で最高のエスプレッソを生成する、より実践的なマシンです。

Breville Bambino は、Bambino Plus の基本デザインをよりシンプルに、より安価にアレンジしたものです。タンクが小さくなり、よりコンパクトになり、軽量のポルタフィルターと軽量のタンパーが付属します。まともなエスプレッソができましたが、ショットはPlusのものほど風味豊かでも一貫性もありませんでした。スチームワンドも若干強力ではありませんが、インフューザーやバリスタエクスプレスなどの古いブレビルモデルに搭載されているものと似ているようです。バンビーノには、バンビーノプラスをとても楽しくて使いやすいものにする、温度設定やスチームワンドの自動泡立て/自動パージオプションもありません。バンビーノの 350 ドルという価格は最初は魅力的でしたが、500 ドルのバンビーノプラスの方がはるかに価値があると感じました。

Solis Barista Perfetta は、Gaggia Classic Pro と Bambino Plus の間の中間点として興味をそそられましたが、いくつかの問題が繰り返し発生しました。 3 つの温度設定を備えているにもかかわらず、最も熱いオプションを使用した場合でも、このマシンで作られたエスプレッソは他のマシンで抽出したエスプレッソよりも著しく低温であることがわかりました。また、圧力計が理想的な圧力を超えたため、機械は手動抽出を何度も停止しました。私たちのテストでは、信頼性の高い安定した抽出を行うために多くの調整（そして大量のコーヒー豆）が必要でした。また、私たちが試した他のモデルのスチームワンドでは、テストセッション中に1、2回水滴が滴り落ちましたが、ソリスのスチームワンドは、ショットを引いてミルクを泡立てる間に頻繁に漏れていました。

Lelit Anna PL41TEM は、最も近い競合製品である Gaggia Classic Pro とデザインや使用感がかなり似ていますが、手動で調整およびプログラムできる PID 温度コントローラーを備えています。人間工学に基づいたポルタフィルターも備えており、ボイラーヘッドを洗浄するためのバックフラッシュバスケットが付属しています。作られたエスプレッソはしばしばバランスが良く、さまざまなフレーバーノートを表現することができましたが、アンナのスチームワンドではきめの細かいミルクの泡を作るのに苦労しましたが、それは明らかにパワーが不足していました。価格が高いことを考慮すると、Lelit Anna は Gaggia Classic Pro が確実に実行できる機能を単に改善していないと感じました。

前回選んだ Breville Infuser は、Breville Bambino Plus ほど早くミルクを泡立てられず、本当にクリーミーな質感を実現するのも困難です。また、インフューザーを使用してエスプレッソをダイヤルするのはより難しく、そのベストショットは私たちが選んだものよりも堅牢ではありませんでした。このマシンには圧力ゲージが付いており、エスプレッソの抽出が不足しているか抽出しすぎているかを示します（挽き、投与量、タンピングのプロセスに調整が必要であることを示します）。しかし、バンビーノを使用した場合、調整なしで調整するのは難しくありませんでした。

Breville Barista Express は基本的にインフューザーと内蔵グラインダーです。グラインダーは十分ですが、バンビーノよりも低いパワーと精度を選択すると、バリスタタッチの重要なセールスポイントのいくつかが欠けています。結局のところ、初心者はバンビーノプラスとまともで安価なグラインダーの方が満足できると考えています。

デロンギデディカは、より技術的に高度なモデルの方がうまく引き出せる線量から、泥だらけで抽出が不十分なショットが生成される傾向がありました。なんとか平均以上のカプチーノをいくつか仕上げることができましたが、一貫性に欠け、ポルタフィルターバスケットをフルにすると抽出が中断される傾向があるため、どんな種類の溝にも落ち着くのが困難でした。スチームワンドには扱いにくい「ホットミルク/カプチーノ」スイッチもあり、間違った泡立てモードに簡単にぶつかってしまいました。

Gaggia Carezza Deluxe は、おそらくプラスチックを中心とした設計のため、Gaggia Classic Pro よりも安価ですが、Carezza はあまり良い投資とは言えません。デロンギデディカと同様に、カレッツァでもミルクを正確にテクスチャー化するのは不可能で、結果は常に泡立ちすぎていました。デディカを使用したときよりも安定して抽出されたショットですが、全体的に目立たず、少し酸っぱい傾向がありました。抽出中、ポルタフィルターから水が漏れることがありました。

2016 年にテストした Breville Duo-Temp Pro にはプログラム可能なボタンがないため、ショットの開始と停止を手動で行う必要があります。また、ポンプはインフューザーのポンプほど強力ではないこともわかりました。その結果、他のマシンよりも少し粗めに挽いたコーヒーを使用する必要があり、味が鈍いショットになってしまいました。

ランチリオシルビアは、2016 年にテストしたマシンの中で最高のショットを打ち出しました。しかし、初心者にとってそれをマスターするのは非常に困難です。 700ドル以上と、Gaggia Classic ProやBreville Bambino Plusよりもはるかに高価です。経験豊富な人には良いマシンですが、始めたばかりの人にはお勧めしません。

2021 年のアップデートのテストを終えたとき、Ascaso が Steel Uno をリリースしたばかりであることを知りました。価格は 1,350 ドルで、Dream PID よりわずか 100 ドル高いだけで、ボリュームショットプログラミングを通じてエスプレッソの濃度、口当たり、風味を実験する機会がさらに増えます。私たちは将来的に Uno をテストし、この機能が特にどの程度の価値のあるバリエーションを可能にするかを調査する可能性があります。

この記事は、Marilyn Ong と Marguerite Preston によって編集されました。

エスプレッソを作るのに必要な熱、水、圧力は、マシンの部品にとって厳しいものです。その結果、エスプレッソマシンのすべてのコンポーネントは適切に設計され、耐久性がなければならず、高価になる可能性があります。

エスプレッソを作るには正確な温度と圧力の制御も必要であり、それらの機能にはコストもかかる可能性があります。

おそらくそうではありません。私たちは300ドル台のエスプレッソマシンをいくつかテストしましたが（これは決して安いとは言えませんが）、その経験はイライラするものでした。私たちは良い（または一貫した）ショットを撮るのに苦労し、過度に泡立ったスチームミルクしか作ることができませんでした。

エスプレッソマシンに 500 ドル以上を費やしたくない場合は、エアロプレスコーヒーアンドエスプレッソメーカー、モカポット、ネスプレッソマシンなど、同様に集中したコーヒーを抽出できる他のコーヒー抽出器具を試してみることを検討してください。

エスプレッソマシンで作ることができる通常のドリップコーヒーに最も近いのは、エスプレッソ1に対してお湯を2で加えたアメリカーノです。私たちのほぼすべての製品には、これを簡単にするお湯の注ぎ口が含まれていますが、水を別に加熱してエスプレッソのショットに追加することもできます。

Seattle Coffee Gear、Breville Barista Touch Crew レビュー、YouTube、2017 年 12 月 28 日

Whole Latte Love、2018 年のトップ 5 ベスト半自動エスプレッソマシン、YouTube、2018 年 10 月 10 日

キャット、専門家に聞く: 加圧フィルターバスケットと非加圧フィルターバスケットの違いは何ですか?、シアトルコーヒーギア、2008 年 12 月 30 日

ジェームズ・ホフマン、500 ポンド以下の最高のエスプレッソマシン、YouTube、2020 年 9 月 18 日

マラリー・ゴーキーとオーウェン・バーク、最高のエスプレッソマシン、Business Insider、2020 年 8 月 21 日

アリソン・ノワク、ジョージ・ハウエル・コーヒーのバリスタ、電子メールインタビュー、2019年1月24日

Breville 飲料カテゴリーグローバルビジネスマネージャー、Phil McKnight 氏、電子メールインタビュー、2019 年 1 月 22 日

Breville のトーストおよび飲料カテゴリーの製品エキスパート、Matthew Davis 氏、電子メールインタビュー、2020 年 8 月

Coffee Project NY オーナーの ChiSum Ngai 氏と Kaleena Teoh 氏、電子メールインタビュー、4 月

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サブリナ・インブラー著

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ブライアン・ラム著

家庭でエスプレッソを作るのは、正しく行うのが難しいです。しかし、本当にカフェ品質のドリンクが必要な場合は、次のことを知っておく必要があります。

リズ・クレイトン著

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